yuzukiのチーズケーキとは？
杜の都仙台発祥チーズ純度100％！愛情100％！！の超濃厚なチーズケーキです。 その一つ一つの素材から全て厳選し、当然ながら保存料は一切使用しておりません。
チーズケーキは濃厚なのに甘すぎず、手作りのグラハムクラッカーと相まって、 最後の一口まで美味しく召し上がって頂けます。
濃厚なチーズのまろやかさと上品な軽い甘さの味わいが織り成す美味至高な杜の都の チーズケーキをご賞味下さい。
【チーズ含有量80％以上 チーズ純度100％】
当店のケーキは分類すると、ベークド・チーズケーキに入ります。
ですが、材料にクリームチーズを50％以上含み、
底にグラハムクラッカーを敷き、湯煎焼きをしているので、
「ニューヨーク・チーズケーキ」になります。
湯煎焼きをする理由は、焼くときに生地の水分が抜けるのを防ぐため。
焼き上がり後も生地が縮まないので、
しっとりとしたなめらかな食感になります。
加えて「ニューヨーク・メソッド」という焼き方にもこだわっています。
焼き始めは高温で焼き色をつけた後、
低い温度でじっくりと焼きます。
そのまま火の消えたオーブンの中でゆっくり冷ますと、
上はこんがり、中がクリーミーな
「ニューヨーク・チーズケーキ」が出来上がるのです。
手間ひまはかかりますが、yuzukiのチーズケーキは
ここまで徹底しておいしさにこだわっています。
チーズケーキのもとは紀元前776年、
ギリシャ時代のオリンピック選手が
ここぞという時に力が出せるための食べ物だったそうです。
yuzukiのチーズケーキもここ一番のエネルギーになるような、
そして疲れた体を癒すようなデザートでありたいと思っています。
【yuzukiのチーズケーキ誕生まで 】
もともとは料理人の叔父から受け継いだオリジナル・レシピのチーズケーキでした。 安心、安全な材料を使ってひとつひとつ心を込めて手作り。
濃厚で甘さを抑えた優しい味は、これまでに沢山の人達に愛されてきました。
あるとき、「このチーズケーキを食べると、疲れがとれます！」
との声が…。
作り手の私たちにとって忘れられない一言でした。 そうなんです。
本当においしいものを食べると心も体も元気になるのです。
「このチーズケーキをもっと多くの人達に味わってもらいたい…
忙しく働く人達がホッとしたい時にすぐそばにある、そんなスイーツになれたら…」 そんな想いが日に日に増してきました。
yuzuki(人を癒すまんまるの月)という名前も
そんな想いから生まれました。
安心、安全、本物のおいしさを、
杜の都・仙台から 真心を込めてお届けいたします。
